Somos a primeira sorveteria vegana e agroflorestal de Fortaleza. Plantamos, colhemos e transformamos frutas orgânicas em sorvete artesanal. Essa é a nossa história.
Conheça nossa históriaEm 2018, Mirela Montenegro e Pedro Rocha começaram a fazer sorvete artesanal no restaurante Reserva Pedrinhas, a 113km de Fortaleza. Daí o nome: Sorvete da Reserva. A ideia era simples — transformar as frutas orgânicas que plantavam na fazenda em sorvete de verdade, sem nenhum aditivo químico.
Participaram de feiras pela cidade de Fortaleza, levando o sorvete para cada vez mais gente experimentar. Um ano depois, em 2020, abriram a loja na Aldeota. No primeiro ano de operação, foram eleitos uma das 5 melhores sorveterias de Fortaleza pelo Sabores da Cidade.
Desde então, já criaram mais de 70 sabores diferentes. A receita não mudou: fazer sorvete de verdade, com ingredientes de verdade, para gente que valoriza o que come.
Mirela Montenegro, cofundadora
A 113km de Fortaleza, a Reserva Pedrinhas é onde tudo começa. Empregamos saberes tradicionais e técnicas contemporâneas da agroecologia na criação de florestas produtivas.
Manga, cajá, graviola, siriguela — tudo cresce sem agrotóxicos, no sistema agroflorestal. A terra cuida das frutas, e a gente cuida da terra.
Além da produção própria, compramos de pequenos agricultores e cooperativas de orgânicos. Priorizamos frutas da época, por isso o cardápio muda toda semana.
Fazenda própria a 113km de Fortaleza. Sistema agroflorestal. Manga, cajá, graviola, siriguela.
Maracujá e morango orgânicos de cooperativas da serra cearense.
Açaí orgânico direto da Amazônia paraense.
Seriguela da fazenda
Seriguela
Cupuaçu
Todo o processo de produção do sorvete baseia-se no teor de açúcar da polpa, ou no teor de gordura de raízes, amêndoas e castanhas. Cada sabor é uma receita própria, desenvolvida individualmente. Nada de fórmula genérica.
Corantes, conservantes, saborizantes artificiais, leite ou qualquer outro derivado animal.
Frutas orgânicas, leites de coco, castanha de caju e amêndoa. Ingredientes reais pra sabor real.
Feitas de mandioca. Sustentáveis como o sorvete que colocamos dentro delas.
Eleitos uma das 5 melhores sorveterias de Fortaleza pelo Sabores da Cidade, no primeiro ano de operação.
Projeto da loja premiado internacionalmente. Arquitetura assinada pelo escritório Poro Arquitetura.
Matérias no Diário do Nordeste, Portal IN, Dona Arquiteta e outros veículos do Ceará.
Google 4.7 ⭐ · iFood 5.0 ⭐
Visite nossa loja na Aldeota ou peça pelo WhatsApp. Sorvete feito da fazenda pra casquinha.